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식사 요법 |
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 당뇨식사는 단순한 절식이 아닌 균형잡힌 식사를 하기 위한 것으로 식품에 대해 바로 알고 알맞은 식단을 세우기 위해 만들어진 것이 식품 교환표 입니다. 즉, 식품교환표란 바꾸어서 먹을 수 있는 식품의 종류를 묶은 표를 의미합니다.
식품을 영양소에 따라 곡류, 어육류, 채소, 지방, 우유, 과일군으로 나뉘어 지고, 같은 군은 열량과 영양소의 함량이 비슷하므로 서로 바꾸어 선택할 수 있습니다. 음식을 서로 바꾸어 선택하기 위해서 교환 단위라는 개념이 필요한데 이는 열량이 같으므로 바꾸어 먹을 수 있는 일정한 양이나 부피를 말합니다. 식품교환표를 이용한 식사요법이 당뇨병을 예방, 치료하는 길이며 영양상 균형잡힌 식사를 하는 것입니다.
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각 식품군 1 교환 단위의 영양소 구성 |
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| 식 품 군 |
주영양소 |
교환단위식품 (g) |
눈대중 |
열량 (cal) |
| 곡 류 군 |
당 질 |
밥 70g |
1/3 공기 |
1/3 공기 |
100 |
| 어육류군 |
저지방군 |
단 백 질 |
육류 40g
어류 50g |
1 토막 |
50 |
| 중등지방군 |
두부 80g
달걀 50g
육류 40g
어류 50g |
1/5 모
1 개 |
75 |
| 고지방군 |
육류 40g
어류 50g |
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100 |
| 채 소 군 |
무 기 질 ,
비 타 민 |
채소 70g |
1/3 컵
( 익혀서 ) |
20 |
| 지방군 |
지 방 |
식용류 5g |
1 찻숟갈 |
45 |
| 우 유 군 |
단 백 질 |
우유 200cc |
1 컵 |
125 |
| 과 일 군 |
당 질 |
사과 100g |
1/2 개 |
50 |
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식품교환표(열량별 각 식품군의 하루 섭취량을 교환단위수로 나타낸 표)
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1일 처방 열량을 알면 각 식품군들에서 섭취할 수 있는 단위수를 미리 계산해 놓은 것이 1일 처방 열량에 따른 식품군별 단위수 표입니다. |
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| 열량 / 식품군 |
곡류군 |
어·육류군 |
채소군 |
지방군 |
우유군 |
과일군 |
| 저지방 |
중등지방 |
| 1100 |
5 |
3 |
1 |
6 |
2 |
1 |
1 |
| 1200 |
5 |
4 |
1 |
6 |
3 |
1 |
1 |
| 1300 |
6 |
4 |
1 |
6 |
3 |
1 |
1 |
| 1400 |
7 |
4 |
1 |
6 |
3 |
1 |
1 |
| 1500 |
7 |
4 |
1 |
6 |
3 |
1 |
2 |
| 1600 |
8 |
4 |
1 |
6 |
4 |
1 |
2 |
| 1700 |
8 |
4 |
1 |
6 |
4 |
2 |
2 |
| 1800 |
8 |
4 |
2 |
6 |
4 |
2 |
2 |
| 1900 |
9 |
4 |
2 |
6 |
4 |
2 |
2 |
| 2000 |
10 |
4 |
2 |
6 |
4 |
2 |
2 |
| 2100 |
10 |
5 |
2 |
6 |
5 |
2 |
2 |
| 2200 |
11 |
5 |
2 |
6 |
5 |
2 |
2 |
| 2300 |
12 |
5 |
2 |
6 |
5 |
2 |
2 |
| 2400 |
12 |
6 |
2 |
6 |
6 |
2 |
2 |
| 2500 |
13 |
6 |
2 |
6 |
6 |
2 |
2 | | | |
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식단작성비교 |
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1800cal 처방의 식품군별 교환단위수 배정예 |
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| 구 분 |
곡류군 |
어 육 류 군 |
채소군 |
지방군 |
우유군 |
과일군 |
| 단 위 |
8 |
6(저지방4,중등지방2) |
6 |
4 |
2 |
2 |
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1800cal처방의 끼니별 교환 단위수 배분예 |
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| 구 분 |
곡류군 |
어 육 류 군 |
채소군 |
지방군 |
우유군 |
과일군 |
| 아 침 |
2 |
2(중등지방,저지방) |
2 |
1 |
- |
- |
| 점 심 |
3 |
2(저지방) |
2 |
1.5 |
- |
- |
| 간 식 |
- |
- |
- |
- |
1 |
1 |
| 저 녁 |
3 |
2(중등지방, 저지방) |
2 |
1.5 |
- |
- |
| 간 식 |
3 |
- |
- |
- |
1 |
1 |
| | |
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